La guía definitiva para crear las hamburguesas más deliciosas por la "máxima autoridad en hamburguesas" (New York Times), el cineasta ganador del Emmy, el Erudito de Hamburguesas de YouTube y autor George Motz—ampliada y actualizada con recetas nuevas y mejoradas.
"El Gran Libro de la Hamburguesa Americana" fue el primer libro en mostrar una amplia gama de estilos regionales de hamburguesas y métodos de cocina. En esta edición ampliada y actualizada, George Motz cubre técnicas tradicionales de asado, así como cómo ahumar, cocer al vapor, pochar, aplastar y freír profundamente las hamburguesas basándose en recetas emblemáticas de todo el país. Cada capítulo está dedicado a una hamburguesa regional específica e incluye la historia del método y detalles sobre cómo crear tu propio pedazo de historia de la comida americana en casa.
El libro de cocina de Motz lleva a los lectores en un tour regional por las mejores hamburguesas de América, con recetas de California, Connecticut, Florida, Hawái, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Misisipi, Misuri, Montana, Nebraska, Nueva Jersey, Nuevo México, Nueva York, Carolina del Norte, Ohio, Oklahoma, Pensilvania, Carolina del Sur, Tennessee, Texas, Utah y Wisconsin—así como ubicaciones internacionales como Australia, Brasil, Dinamarca, Malasia y Turquía.
"El Gran Libro de la Hamburguesa Americana" es para cualquier persona que ame una gran hamburguesa, sea única o clásica. ¿Y a quién no le gusta una gran hamburguesa? Estas recetas apetitosas incluyen la Hamburguesa con Queso al Vapor de Connecticut, La Hamburguesa con Tortilla de Nuevo México, el Sándwich de Carne Suelta de Iowa, la Hamburguesa Ahumada de Houston, El Gritón de Fluff de Pensilvania, la Hamburguesa Brat de Sheboygan, y muchas más.
Incluye Fotografías a Color
The definitive guide to creating the most mouthwatering burgers by the “foremost authority on hamburgers” (New York Times), Emmy Award–winning filmmaker, YouTube’s Burger Scholar, and author George Motz—expanded and updated with new and improved recipes
The Great American Burger Book was the first book to showcase a wide range of regional burger styles and cooking methods. In this expanded and updated edition, George Motz covers traditional grilling techniques as well as how to smoke, steam, poach, smash, and deep-fry burgers based on signature recipes from around the country. Each chapter is dedicated to a specific regional burger and includes the history of the method and details on how to create your own piece of American food history right at home.
Motz’s cookbook takes readers on a regional tour of America’s best burgers, with recipes from California, Connecticut, Florida, Hawaii, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Missouri, Montana, Nebraska, New Jersey, New Mexico, New York, North Carolina, Ohio, Oklahoma, Pennsylvania, South Carolina, Tennessee, Texas, Utah, and Wisconsin—as well as such international locations as Australia, Brazil, Denmark, Malaysia, and Turkey.
The Great American Burger Book is for anyone who loves a great burger, unique or classic. And who doesn’t love a great burger? These mouthwatering recipes include Connecticut’s Steamed Cheeseburger, The Tortilla Burger of New Mexico, Iowa’s Loosemeat Sandwich, Houston’s Smoked Burger, Pennsylvania’s The Fluff Screamer, Sheboygan’s Brat Burger, and many more.
Includes Color Photographs